Man outdoors with trees, showing off a ring on his finger

Ciao!

Mi chiamo Marc e sono il fondatore di Its perfect. Sono cresciuto sia in Canada che in Svizzera e ogni volta che mi trovavo in un posto, mi sentivo nostalgico per l'altro. Quando ero in Svizzera, mi mancavano sempre quelle dolci colazioni da diner della domenica. Pancake che nuotano in un mare di sciroppo d'acero... per me rimangono il cibo confort più comodo di sempre!

Passano alcuni anni e una vita trascorsa a vendere e commercializzare bevande per ristoranti, cucinando e preparando dolci per amici e familiari... volevo avere qualcosa di mio. E desideravo qualcosa che mi collegasse alla mia seconda casa in Canada. Qualcosa di profondamente personale ma anche il miglior sciroppo che puoi trovare in Canada... ora in Svizzera.

Quindi eccolo qui. Lo sciroppo che mi riporta ai ricordi d'infanzia trascorsi in una fattoria in Ontario, Canada.

Sempre è stato e sempre sarà.

È PERFETTO.

Sì, questo è lo sciroppo d'acero perfetto. Ma ascoltami!

È perfetto. È un gentile promemoria che ciò che otteniamo è ciò di cui abbiamo bisogno. A volte ci piace e a volte no. Non importa perché è perfetto così com'è. Facciamo del nostro meglio, sapendo che è o una benedizione o una lezione. Quindi qualunque cosa il mondo ti lanci oggi, ricorda, ce la fai. È perfetto.

Volevo che il mio marchio e il mio messaggio principale fossero intrinsecamente positivi e ottimisti. Perché viviamo solo una volta e la vita è già abbastanza confusa.

Man making a peace sign in front of autumn trees with orange leaves.

La ricerca.

I CESPUGLI DEL NORD DELL'ONTARIO. DOVE CRESCE SELVATICO L'ACERO DA ZUCCHERO.

Oltre il 95% degli alberi utilizzati per questo sciroppo sono alberi di acero zuccherino e circa il 5% sono aceri rossi e neri. Gli alberi che tappiamo si trovano naturalmente in questa area remota e per lo più incontaminata del nord dell'Ontario, Canada.

Invece di modificare il terreno e piantare alberi per il nostro sciroppo, abbiamo cercato a lungo il posto perfetto. Dove la natura ha previsto che questi alberi crescessero.

Blue hose attached to a tree in a forest setting with leafless trees and brown ground.

La Caccia.

TOCCANDO SOLO GLI ALBERI PERFETTI.

Inutile dire che selezioniamo solo gli alberi più forti della foresta. I nostri alberi più giovani hanno circa 30 anni. I più vecchi fino a un secolo. Tutti i nostri alberi sono selezionati e rimangono connessi tutto l'anno utilizzando un intricato sistema di tubi che si estende per chilometri nel bush. Ci assicuriamo di estrarre la linfa con cura e di non prosciugare gli alberi. Questo metodo garantisce che possiamo raccogliere in modo sostenibile i nostri alberi stagione dopo stagione.

Large metal machine in a wooden industrial building

L'artigianato.

L'ARTE DI CUCINARE LO SCIROPPO D'ACERO

Far bollire la linfa d'acero in grandi evaporatori con un afflusso continuo di linfa calda, una bollitura controllata in ampie pentole per evaporare in modo costante e promuovere lo sviluppo del sapore attraverso la reazione di Maillard. La vera maestria sta nel controllare le temperature, gestire i flussi in entrata e in uscita, schiumare la schiuma e monitorare lo sciroppo fino a raggiungere il suo sapore, la sua consistenza e la sua dolcezza perfetti.

Large warehouse with wooden beams and metal equipment

la squadra.

PARTNERS IN SYRUP

Ho trascorso anni a cercare i partner perfetti per creare il suo perfetto sciroppo d'acero. John e le brave persone della Pefferlaw Creek Farms a Uxbridge, Ontario, sono i migliori.

Si tratta di un'operazione familiare indipendente dedicata alla produzione di piccole quantità di sciroppo d'acero della massima qualità. Solo biologico, ovviamente. Ogni lotto viene trattato con la massima attenzione ai dettagli e ogni bottiglia che lascia la fattoria è garantita per essere sciroppo d'acero della massima qualità.