Budino di Pane con Noci Pecan e Sciroppo d'Acero

• 150g di noci pecan tritate
• 240g di pane bianco raffermo (a cubetti)
• 4 uova
• 250ml di latte intero
• 250ml di panna fresca
• 200ml di sciroppo d'acero (scuro robusto o molto scuro)
• 50g di zucchero di canna
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• 1/4 cucchiaino di sale da tavola

ecco cosa devi fare...

1. Preriscalda il forno a 180° C 

2. Trita le noci pecan e metti due terzi di esse in un unico strato nella teglia che utilizzerai per il budino di pane e tostale per 8-10 minuti, fino a doratura e profumate. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.

3. Metti l'altro 1/3 delle noci pecan tritate in una piccola padella e coprile con circa 50 ml di sciroppo d'acero. Friggi a fuoco basso fino a quando lo sciroppo d'acero è stato completamente assorbito dalle noci. Rimuovi le noci e lasciale raffreddare su delle teglie da forno. Useremo queste come guarnizione prima di servire il budino di pane.

4.  In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte, la panna fresca, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato e il sale.

5. Metti i cubetti di pane in una grande ciotola e versa sopra i cubetti di pane e mescola bene. Lascia riposare il composto per 15 minuti per permettere al pane di assorbire il liquido.

6. Incorpora le noci tostate e trasferisci il budino nella casseruola e cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando il centro è sodo ma tremolante.

7. Rimuovi dal forno e servi caldo con una pallina di gelato alla vaniglia e cospargi sopra alcune delle noci pecan fritte con sciroppo d'acero e versa un po' di sciroppo d'acero aggiuntivo sopra!
   Bacio Bacio!