Pollo al Miele e Harissa

Harissa Maple Chicken

Pollo Maple Harissa

Ecco cosa ti serve..

    • 6-8 cosce di pollo o sovracosce
    • 2 cucchiai di pasta di harissa o un olio piccante molto forte
    • 50 ml di sciroppo d'acero (scuro o molto scuro)
    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 2 cucchiaini di cumino macinato
    • 2 cucchiaini di paprika dolce
    • 5 spicchi d'aglio
    • 500 g di patate
    • 1 grande cipolla rossa
    • 2 grandi peperoni rossi
    • 1 limone
    • Coriandolo e/o prezzemolo, a tua scelta

..ecco come farlo!

  1. Scalda il forno a 180 gradi Celsius e sala il pollo nella teglia che utilizzerai per questo.
  2. In una ciotola media, prepara la marinata aggiungendo pasta di harissa, sciroppo d'acero, olio d'oliva, salsa di soia, cumino, paprika, 2 spicchi d'aglio tritati, il succo di mezzo limone e mescola bene. Regola il sapore a tuo piacimento prima di aggiungere il pollo.
  3. Aggiungi il pollo alla marinata e assicurati che ogni pezzo di pollo sia ben ricoperto dalla salsa. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Più a lungo, meglio è.
  4. Taglia le patate a cubetti di 1-2 cm, sciacquale sotto acqua fredda e poi mescolale nella teglia con un buon olio d'oliva e una quantità sana di sale.
  5. Aggiungi il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sopra le patate e arrostisci per 25 minuti o fino a quando il pollo non assume un bel colore dorato.
  6. Taglia i peperoni a cubetti di 2 cm e trita grossolanamente la cipolla e gli spicchi d'aglio rimanenti e mescola il tutto.
  7. Togli la padella dal forno e controlla il pollo infilzandolo con uno stuzzicadenti; se il liquido che esce è rosa o rosso, deve tornare in forno. Se è chiaro, togli il pollo a questo punto e mettilo da parte.
  8. Aggiungi i peperoni, la cipolla, l'aglio e il resto della marinata nella padella e mescola fino a quando tutto è ben ricoperto. Rimetti in forno per altri 10-15 minuti o fino a quando i peperoni hanno una bella doratura.
  9. Una volta cotto a tuo piacimento, guarnisci con coriandolo e/o prezzemolo. Spolvera con un po' di succo di limone e servi immediatamente.
  10. Se il pollo è troppo piccante per uno dei tuoi ospiti, servi un po' di yogurt greco o Ayran a parte per mantenere la pace. :-)
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