Torta di Carote con Glassa al Formaggio Crema e Sciroppo d'Acero

Carrot Cake with Maple Cream Cheese Frosting

Ecco cosa devi ho bisogno.. 

Torta di carote

  • 120g di farina 00
  • 50g di farina di mandorle
  • 40g di zucchero di canna
  • 50ml di sciroppo d'acero (scuro o molto scuro)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 uova grandi
  • 70g di yogurt
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 300g di carota grattugiata

Frosting al formaggio cremoso e sciroppo d'acero

  • 110g di formaggio cremoso
  • 55g di burro a temperatura ambiente
  • 4 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • scorza di limone a piacere

..ecco come farla!

  • Preriscalda il forno a 180° C e fodera una teglia con carta da forno.
  • Grattugia la carota e pesa tutti i tuoi ingredienti.
  • Unisci tutti gli ingredienti umidi in una ciotola e in una grande ciotola separata, fai lo stesso con tutti gli ingredienti secchi.
  • Aggiungi gli ingredienti umidi alla grande ciotola degli ingredienti secchi e sbatti insieme fino a ottenere un composto omogeneo
  • Ora aggiungi la carota grattugiata e mescola insieme
  • versa nella teglia foderata e distribuisci uniformemente
  • Cuoci la torta fino a quando uno stecchino esce pulito. 25-35  minuti a seconda delle dimensioni della tua teglia.
  • Una volta che la torta è pronta, lasciala riposare per 15 minuti nella teglia prima di glassarla.

Frosting al formaggio cremoso e sciroppo d'acero

  • Utilizzando un mixer da tavolo o un mixer a mano, sbatti il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungi lo sciroppo d'acero e la scorza di limone e mescola.
  • Aggiungi lentamente lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta e monta fino a ottenere una consistenza bella e soffice.
  • Una volta che la torta si è completamente raffreddata, puoi glassarla

E voilà!

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