Poulet à l'harissa et au sirop d'érable
Poulet à l'harissa et au sirop d'érable
Voici ce dont vous avez besoin...
- 6 à 8 cuisses ou pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte d'harissa ou d'huile pimentée très forte
- 50 ml de sirop d'érable (foncé ou très foncé)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 5 gousses d'ail
- 500 g de pommes de terre
- 1 gros oignon rouge
- 2 gros poivrons rouges
- 1 citron
- Coriandre et/ou persil, selon votre préférence.
...et voici comment le préparer !
- Préchauffez le four à 180 °C et salez le poulet dans la plaque de cuisson que vous allez utiliser pour cette recette.
- Dans un bol de taille moyenne, préparez la marinade en y ajoutant la pâte d'harissa, le sirop d'érable, l'huile d'olive, la sauce soja, le cumin, le paprika, deux gousses d'ail hachées et le jus d'un demi-citron, puis mélangez bien le tout. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant d'y ajouter le poulet.
- Ajoutez le poulet à la marinade et veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé de sauce. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Plus longtemps, mieux c'est.
- Coupez les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm, rincez-les à l'eau froide, puis mélangez-les sur la plaque de cuisson avec de la bonne huile d'olive et une bonne quantité de sel.
- Disposez le poulet sur les pommes de terre, côté peau vers le haut, et faites-le rôtir pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il prenne une belle coloration dorée.
- Coupez les poivrons en dés de 2 cm, hachez grossièrement l'oignon ainsi que les gousses d'ail restantes, puis mélangez le tout.
- Sortez le plat du four et vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un cure-dent ; si le liquide qui s'en écoule est rose ou rouge, remettez-le au four. S'il est transparent, sortez le poulet et réservez-le.
- Ajoutez les poivrons, l'oignon, l'ail et le reste de la marinade dans la poêle, puis mélangez bien pour tout enrober. Remettez le tout au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient joliment grillés.
- Une fois cuit à votre convenance, garnissez de coriandre et/ou de persil. Arrosez d'un peu de jus de citron et servez immédiatement.
- Si le poulet est trop épicé pour l'un de vos invités, servez du yaourt grec ou de l'ayran en accompagnement pour apaiser les choses. :-)