Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème et au sirop d'érable
Voici ce dont vous avez besoin...
Gâteau aux carottes
- 120 g de farine tout usage
- 50 g de farine d'amande
- 40 g de sucre roux
- 50 ml de sirop d'érable (foncé ou très foncé)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- 70 g de yaourt
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 300 g de carottes râpées
Glaçage au fromage à la crème et à l'érable
- 110 g de fromage à la crème
- 55 g de beurre à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse de sucre glace
- zeste de citron selon le goût
...et voici comment le préparer !
- Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Râpez la carotte et pesez tous vos ingrédients.
- Mélangez tous les ingrédients liquides dans un bol et, dans un grand bol séparé, faites de même avec tous les ingrédients secs.
- Ajoutez les ingrédients liquides au grand bol contenant les ingrédients secs et fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez maintenant la carotte râpée et mélangez le tout.
- Versez dans le moule chemisé et répartissez uniformément.
- Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Comptez environ 25 à 35 minutes, selon la taille de votre moule.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le reposer 15 minutes dans le moule avant de le glacer.
Glaçage au fromage à la crème et à l'érable
- À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, fouettez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez le sirop d'érable et le zeste de citron et mélangez.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, une cuillerée à soupe à la fois, et fouettez jusqu'à obtenir une consistance bien légère et aérienne.
- Une fois que le gâteau a complètement refroidi, vous pouvez le glacer.
Et voilà !