Hey!
Mein Name ist Marc und ich bin der Gründer von Its Perfect. Ich bin in Kanada und der Schweiz aufgewachsen, und wann immer ich an einem der beiden Orte war, überkam mich die Sehnsucht nach dem jeweils anderen. Und wenn ich in der Schweiz war, vermisste ich immer diese süßen, sirupgetränkten Sonntagsfrühstücke in den Diners. Pfannkuchen, die in Ahornsirup schwammen … für mich immer noch das Inbegriff von Wohlfühlessen!
Einige Jahre später, nach einem Leben im Vertrieb und Marketing von Getränken an Restaurants und dem Kochen und Backen für Freunde und Familie, wollte ich etwas Eigenes schaffen. Etwas, das mich mit meiner zweiten Heimat Kanada verbindet. Etwas zutiefst Persönliches, aber gleichzeitig der beste Sirup, den man in Kanada finden kann – jetzt in der Schweiz.
Hier ist er also. Der Sirup, der mich an meine Kindheitserinnerungen auf einer Farm in Ontario, Kanada, zurückerinnert.
Es war immer so und es wird immer so sein.
Es ist perfekt.
Ja, das ist der perfekte Ahornsirup. Aber hört mir zu!
Der Name ist perfekt. Er sollte auch eine sanfte Erinnerung sein – von einem optimistischen Freund oder einem geliebten Menschen. Ein bisschen: Alles ist gut!
Ich wollte, dass meine Marke und meine Kernbotschaft von Natur aus positiv und optimistisch sind. Denn wir leben nur einmal, und das Leben ist schon verwirrend genug.
Ich meine damit, dass wir bekommen, was wir brauchen. Manchmal gefällt es uns, manchmal nicht. Aber wir machen das Beste daraus. Denn es ist entweder ein Segen oder eine Lektion. Was auch immer das Leben dir entgegenbringt, denk daran: Es ist vollkommen.
Die Suche.
Die Büsche im Norden Ontarios. Wo der Zuckerahorn wild wächst.
Über 95 % der für diesen Sirup angezapften Bäume sind Zuckerahornbäume, etwa 5 % sind Rot- und Schwarzahornbäume. Die Bäume, die wir anzapfen, wachsen natürlich in diesem abgelegenen und weitgehend unberührten Gebiet im Norden Ontarios, Kanada.
Anstatt das Land zu verändern und Bäume für unseren Sirup zu pflanzen, suchten wir lange nach dem perfekten Ort. Dort, wo die Natur diese Bäume wachsen lassen wollte.
Die Jagd.
Nur die besten Bäume werden angezapft.
Selbstverständlich zapfen wir nur die stärksten Bäume im Wald an. Unsere jüngsten Bäume sind etwa 30 Jahre alt, die ältesten bis zu einem Jahrhundert. Alle Bäume werden sorgfältig ausgewählt und sind das ganze Jahr über über ein ausgeklügeltes Schlauchsystem, das sich kilometerweit tief in den Wald erstreckt, mit dem Baumbestand verbunden. Wir achten darauf, den Saft schonend zu gewinnen und die Bäume nicht auszutrocknen. Diese Methode ermöglicht es uns, unsere Bäume Saison für Saison nachhaltig anzuzapfen.
Das Handwerk.
Die Kunst des Ahornsirupkochens
Der Ahornsaft wird in großen Verdampfern unter ständigem Zufluss von heißem Saft eingekocht. Alternativ kann er in breiten Töpfen kontrolliert köcheln, um eine gleichmäßige Verdampfung zu gewährleisten und die Aromaentwicklung durch die Maillard-Reaktion zu fördern. Wahre Meisterschaft liegt in der Kontrolle der Temperatur, der Steuerung des Zu- und Abflusses, dem Abschöpfen von Schaum und der Überwachung des Sirups, bis er den perfekten Geschmack, die perfekte Konsistenz und die ideale Süße erreicht hat.
das Team.
Partner im Sirup
Ich habe jahrelang nach den perfekten Partnern gesucht, um „It's Perfect Maple Syrup“ herzustellen. John und die netten Leute von Pefferlaw Creek Farms in Uxbridge, Ontario, sind die Besten.
Sie sind ein unabhängiger Familienbetrieb, der sich der Herstellung von Ahornsirup in kleinen Chargen höchster Qualität verschrieben hat. Selbstverständlich ausschließlich in Bio-Qualität. Jede Charge wird mit größter Sorgfalt behandelt, und jede Flasche, die den Hof verlässt, garantiert Ahornsirup von höchster Qualität.